1、食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量 。
2、将五花肉切成小块儿 ， 在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿 ， 待用 。
3、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后 ， 放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟 。
4、4分钟后 ， 稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟 。
5、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟 。
6、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿 ， 并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉 ， 大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴 。
【萝卜炖肉 萝卜炖肉的功效与作用】7、45分钟后，关火 。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可 。
