【山药的食用部位是什么】山药的食用部位是块状根，削皮，将它的粘液用淡盐水洗干净就可用来煮食，山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇 ， 称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴，作为中药它可以制成多种丸药 ， 如六味地黄丸等供人们食用 ， 作为食物蔬菜 ， 它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药 ， 枣泥山药等，山药中含皂苷，粘液质 ， 胆碱，山药碱，淀粉 ， 糖蛋白 ， 自由氨基酸 ， 多酚氧化酶，维生素C，碘质，十六种氨基酸，还有硒 ， 铁，铜，锌，锰 ， 钙等多种微量元素 。
【山药的食用部位是什么】山药的食用部位是块状根，削皮，将它的粘液用淡盐水洗干净就可用来煮食，山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇 ， 称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴，作为中药它可以制成多种丸药 ， 如六味地黄丸等供人们食用 ， 作为食物蔬菜 ， 它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药 ， 枣泥山药等，山药中含皂苷，粘液质 ， 胆碱，山药碱，淀粉 ， 糖蛋白 ， 自由氨基酸 ， 多酚氧化酶，维生素C，碘质，十六种氨基酸，还有硒 ， 铁，铜，锌，锰 ， 钙等多种微量元素 。
