两者不是同一种东西 。具体区别如下：
1、来源不同，柴葛根：柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根，柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地 。粉葛根：粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根，粉葛根主产于广西、广东等地 。
2、切片外形不同，柴葛根：切面呈黄白色，纹理不明显 。粉葛根：切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理 。
3、口感不同，柴葛根：柴葛根柴性大，纤维多 ， 略甜，质地较硬 。粉葛根：粉葛根易被称“甘葛” ， 粉性多，较柴葛味道更为甘甜，口感更好 。
4、功效差别 ， 柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同 。柴葛根：柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等 。粉葛根：粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等 。
5、服用差别 ， 柴葛根：柴葛根多作于药用 ， 与其他药物一起配伍使用 。粉葛根：粉葛根既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材 。
【柴葛粉和葛根粉是一种东西吗 柴葛根与粉葛根有什么区别】6、柴葛根和粉葛根能代替食用吗？能 。柴葛根与粉葛根统称为葛根，其成分、药性相似，可以相互替代 。若作为食用保?。?一般建议选择粉葛根 ， 粉葛根相较于柴葛粉性较强，味较甜，口感较好 。若作为药用 ， 2005年的《中国药典》已将二者区分开来，一般有经验的医师会将二者区分使用 。在发热、口渴时多用粉葛根 。在治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根 。
