1、准备草鱼2斤，豆芽半斤，火锅底料半包，葱姜蒜少许 。
2、鱼收拾干净后切片，连鱼头骨头一起放入淀粉、料酒、盐、生抽 ， 胡椒粉进行腌制半小时左右备用 。
3、锅内放入适量油，将切好的姜蒜辣椒炒香后倒入半袋火锅底料炒匀加入适量盐后加入适量水 。
4、在锅边开始冒泡时放入豆芽，因为豆芽煮久一点会更香哦！
5、在豆芽煮开后可以依次当铺鱼头、骨头、鱼片煮至肉色泛白后转入小火再煮上3分钟左右装盘 。
6、装盘后外上面放上辣椒面和葱花备用 。
【香辣麻辣鱼的做法】7、锅内烧热油直接淋在上面即可 。
