1、苦瓜半条 ， 牛肉适量 ， 油适量，淀粉少许，盐少许 ， 姜一小块，蒜米几颗 。
2、苦瓜半条，洗干净，切片待用 。如果不喜欢苦瓜的苦味，可以加盐用手抓均匀 ， 放置10分钟，然后泡水洗干净即可以去除苦味 。
【牛肉加苦瓜怎么做好吃 牛肉加苦瓜怎么做好吃窍门】3、取出牛肉，切片，然后放入盐，油和淀粉抓均匀，腌20分钟 。
4、姜切丝，蒜米拍碎 ， 待用 。把准备好的食材放入盘里，方便炒菜用 。
5、炒锅烧热，放入适量的油，把牛肉倒入，翻炒均匀，马上就可以上盘了 。牛肉炒太久会老 。这里一下锅翻炒一下就可以上盘 。等下还要跟苦瓜炒 。
6、然后把姜丝和蒜米放入 ， 煸香，接着把苦瓜倒入，翻炒，放入盐，继续翻炒均匀 。倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会 。
7、待苦瓜变软 ， 煮熟时，把牛肉放入 ， 翻炒均匀，加入少许酱油调味 。即可熄火，上盘 。
