1、重口味的油辣菜花，菜花去掉外叶 ， 用手掰成小朵后洗净 。干辣椒去蒂，籽，剪成段 。
锅内放水 ， 上火烧开 ， 下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味 。
炒锅洗净，置旺火上烧热 ， 倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色 ， 捞出不用 。再放入干辣椒段 ， 变炸成深紫色 。然后下酱油 ， 白糖，盐 ， 味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油 ， 出锅装盘 ， 冷却后即可食用 。
2、西式煮菜花，主料：净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克 。
【菜花怎样做好吃视频 菜花怎样做好吃】将菜花拆成小朵 。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫） 。锅中入水烧开 ， 下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆 。锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟 ， 捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成 。
