西餐餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等 。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指 。大约在13世纪以前 ， 欧洲人在吃东西时还都全用手指头 。在使用手指头进食时，还有一定的规矩：罗马人以用手指头的多寡来区分身份，平民是五指齐下，有教养的贵族只用三个手指，无名指和小指是不能沾到食物的 。这一进餐规则一直延续到16世纪 ， 仍为欧洲人所奉行 。进食用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿 。当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物 。有钱的塔斯卡尼人创造餐具是受到撒旦的诱惑 ， 是一种亵渎神灵的行为 。
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