竹荪为什么要去头去尾 竹荪掐头去尾

竹荪为什么要去头去尾 竹荪掐头去尾

【竹荪为什么要去头去尾 竹荪掐头去尾】
回答竹荪的头部和尾部有生涩味,在食用前去头去尾可以除去这种味道 。竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 , 外形略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托,常被人们称为“雪裙仙子”,又因营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,也被列为“草八珍”之一 。

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