1、食材：草鱼700克，豆腐块400克，啤酒一罐，长青椒1根，生姜适量，生葱适量，生抽适量，耗油适量 ， 蒜若干，胡椒粉适量 。
2、市场买回来的草鱼切成段，用盐腌制30分钟 。
3、青椒切粒，蒜切片，姜切片 ， 葱切段备用 。
【酱烧豆腐鱼如何做 酱烧豆腐鱼如何做视频】4、豆腐切小块，用盐水泡5分钟去除豆腥味 。调酱：调酱料：3勺生抽，1勺耗油，少许胡椒粉，搅拌均匀 。
5、热锅炒一下辣椒，加入油少量盐，1勺生抽，2勺豆瓣酱，炒出酱香味 。装起备用 。
6、腌制好的草鱼洗干净，沥干水 。把切好的姜片、蒜瓣、生抽白铺锅底 。再铺一层豆腐块 ， 鱼铺上 。把炒好的辣椒淋鱼上面 。把调好的酱料淋上 。最后倒入啤酒，啤酒漫过鱼肉 。盖上盖子后 ， 中火焖 。
7、当汁差不多干的时候，大火收汁 。一道美味的红烧豆腐鱼就做好了 。
