1、因为做蛋糕的面团没弄好 ， 导致凉了以后出现回缩的现象 。想要改变这种现象的话需要在做蛋糕的过程中改用低筋面粉，比如说可以用中筋粉搭配玉米淀粉一起揉面团，这样最后出来的效果会比较好 。
2、因为烘焙的时间不够，导致内部没有完全熟透，所以这种情况就一定要把握好时间和火候 ， 这样才能做出完美的蛋糕 。
【古早蛋糕开始涨了又回缩厉害 古早蛋糕出炉后回缩原因】3、因为蛋黄糊没有搅拌均匀，导致烘焙过程中受力不均，所以在搅拌面糊的时候要把控好次数和手法 。
1、因为做蛋糕的面团没弄好 ， 导致凉了以后出现回缩的现象 。想要改变这种现象的话需要在做蛋糕的过程中改用低筋面粉，比如说可以用中筋粉搭配玉米淀粉一起揉面团，这样最后出来的效果会比较好 。
2、因为烘焙的时间不够，导致内部没有完全熟透，所以这种情况就一定要把握好时间和火候 ， 这样才能做出完美的蛋糕 。
【古早蛋糕开始涨了又回缩厉害 古早蛋糕出炉后回缩原因】3、因为蛋黄糊没有搅拌均匀，导致烘焙过程中受力不均，所以在搅拌面糊的时候要把控好次数和手法 。
