1、在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜，适量食用盐 ， ，白萝卜洗净以后，连皮一起切成长条状 ， 加入食用盐腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在阳光下晾晒三到四天，晒好以后收起来，平时想吃时把它们用清水浸泡一会，另麻油调味就可以 。
2、萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外，还可以做成麻辣味的萝卜干，制作时需要准备白萝卜两根 ， 盐适量，干辣椒30克，五香粉适量 。把准备好的白萝卜洗净以后切成小条 ， 放在阳光下晾晒3到4天，好以后再用清水浸泡半小时，洗净以后取出控掉水分，加入盐揉匀以后腌制24小时，在把干辣椒研成粉末状，与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后 ， 再腌制15天左右，自制的麻辣萝卜干儿就能做好 。
【做萝卜干要怎么做好吃 做萝卜干要怎么做好吃又脆】
3、酸辣萝卜干 ， 很多人也喜欢吃 ， 它的腌制方法也不复杂，再腌制，以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干 ， 然后再准备麻油一两，白糖三两，盐三两，醋适量 ， 清水适量，辣椒二两 。在炒锅中放油加热以后 ， 把辣椒面放入炒香，随后把其他配料全部放入锅中煮开 ， 得到汤汁，汤汁降温以后，再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右 ， 里边的萝卜干就能入味 ， 尝一个酸辣可口，吃起来特别爽 。
