1.牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟,干辣椒剪成段 , 蒜切末;
2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香,加入清水适量,大火烧开 。加入盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌匀,放入豆芽煮1分钟,捞出放入碗中 。放入牛蛙煮熟,牛蛙连汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒段、花椒 。
3.锅中放入适量油,油温烧至8成热,淋上热油,撒上葱花即可 。
【水煮牛蛙的做法】
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