1、苦瓜排骨汤 。
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块 。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮 去血沫 ， 捞出洗净 。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍 酒，改用小火烧至排骨熟烂 ， 再加入苦瓜同煮约10分钟 ， 加盐、味精调味即可 。
功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精 ， 止渴消暑的功效 。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具 清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品 。
2、苦瓜青滚咸蛋汤 。
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状 。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮 ， 再薄薄削出青嫩部分的瓜 肉 ， 并成条丝形状 。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝 ， 武火滚沸后，下咸蛋黄 碎、 瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可 。
功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果 。咸鸭蛋能清肺火、降阴火 。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效 。
3、柴鱼节瓜瘦肉汤 。
材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净;节瓜刮去茸毛和皮 ， 洗净，切片;猪瘦肉洗净，切薄片，用 少许生粉、生抽、生油拌腌片刻 。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10 分钟，加入节瓜再滚10分钟 ， 加入瘦肉滚熟 ， 调入适量食盐和生油便可 。
功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功 。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬 。
4、木棉花薏米猪骨汤 。
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片 。
做法：各物洗净 ， 猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右 ， 下盐调味 。
功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效 。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去 湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。
5、黄瓜皮蛋汤 。
材料：黄瓜一根，无铅皮蛋一个，姜末、葱花、盐少许 。
做法：将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将 皮蛋煎成金黄色 。放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开 。放入盐调味，待汤色变白后就可起 锅 。撒上葱花味道更加鲜美 。
【夏天什么汤消暑解躁 夏天消暑解躁汤】功效：黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季养生食用 ， 但因皮蛋碱性过大，所以食用不可过量 。
