1、备好材料：蘑菇250克、土豆150克、高汤1大碗（约600毫升）、牛奶1杯（约120毫升）、面包2片、洋葱60克、大蒜2瓣、蒜苗叶少许 。
2、蘑菇切片，或一切为四，或整个的，土豆和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀 。还有蒜苗叶切碎备用 。
3、面包切小方丁，用少量的油 ， 中小火炒至焦脆 ， 可加点盐、糖、小香葱和其它的香料调味 。
4、锅里少做些油，烧到温热时，下洋葱和大蒜炒出香味 。
5、然后将土豆和蘑菇下锅炒 。
6、炒到土豆变软加盐和白胡椒粉调味 。
【小圆菇浓汤如何做 蘑菇浓汤的详细做法】7、翻炒匀后，取出一些做为稍后装饰用，其余倒入汤锅，加入高汤煮开 。
8、煮开几分钟后，用料理机打成泥糊 。
9、而后再倒回汤锅煮开，调入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最后还要试试味道，根据实际情况加盐和胡椒粉调味 。
10、接下来将留下来的一些蘑菇放入炒锅里焙干一点，再加点黄油翻炒匀 ， 关火后倒入蒜苗叶（或小香葱）翻拌匀 。
11、将的汤盛入汤盘，再将的蘑菇和面包酥丁撒放在汤面上，还可以滴几滴橄榄油 ， 这道鲜美西式的浓汤就完成了 。
