1、炖鸡汤多会选择老母鸡 。因为老母鸡的蛋白质和脂肪等营养物质的含量相对更高 。同时，选择老母鸡也可以增加鸡汤的风味 。
2、炖鸡汤的时间控制在1到1个半小时是最好的 。在炖了1个小时左右之后，鸡肉中的一些营养物质已经溶解在汤中 ， 易于被人体吸收 。
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3、炖鸡汤前先把鸡皮，鸡屁股去掉，可以减少汤中胆固醇的含量，更适合老人和小孩子食用 。
4、在鸡汤中加入如枸杞、红枣等食材不仅可以增加鸡汤的风味，也可以增加鸡汤的营养价值 。
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4、在鸡汤中加入如枸杞、红枣等食材不仅可以增加鸡汤的风味，也可以增加鸡汤的营养价值 。
