1、米粉的原料是大米，在制作的前一天，挑选一定量精细的大米后，再将其浸入米粉池中，等泡了几个小时后，通过发酵，大米的酸甜才能显露 。
2、次日凌晨，这些大米被碾浆机碾碎，加水成浆 ， 而后 ， 放到蒸笼里蒸 。蒸的时间要把握得准，蒸久了太熟，晒干了不够脆；蒸的时间短了，则不够韧 。经过一两个小时，蒸熟成米团后 ， 再送到压碾的石台上，碾压平直后分割成块，再放到蒸笼重新蒸一遍 。
3、浸泡、碾碎、蒸、再碾、再蒸 ， 如此反复，米团越来越韧，等成了米粉条后吃起来才有嚼头 。
4、这些工序完成了 ， 米团就进入出条的工序了 。在出条机中，米团流下成丝状，流进滚烫的热水中，这样一来才更加顺滑 。
5、然后捞出米粉丝 ， 对折整齐，码在平坦的竹编上 。整个制作工序下来，要10多个小时 。
【米粉条做法 米粉条制作方法过程】6、把这些竹编抬到屋顶、空地上去晾晒，晒个四五个小时以后，米粉就可以食用了 。
