1、猪肉搅成馅，尽量搅细一点，小葱切细加入肉馅中 。
2、加入料酒、生抽、老抽、耗油、香油各1勺，然后调入盐 。
【酥炸藕夹的做法 香酥可口炸藕夹怎么做】3、用筷子向一个方向搅拌上劲 ， 待用，藕切成半厘米厚的藕片 。
4、淀粉用水调成水淀粉，面粉加入水用打蛋器弄成面糊，水要少量一点点加，而且面粉一定不能太稀 。
5、把水淀水到入到面糊中，再加入1个鸡蛋，充分拌匀 。
6、锅中倒入油大火浇至8成热转成小火，肉馅用筷子塞在藕片的孔里 ， 塞满后表面也可以弄一点 ， 不过表面不能太厚，一片一片的塞 。
7、藕片塞满放面糊里过一下 ， 用筷子夹起稍沥一下 。
8、藕片需要一片一片的塞 ， 塞满一片就放入油锅中慢慢炸，一面炸好翻面炸一下，直至两面炸至金黄色即可夹起出锅 。
