1、食材：白萝卜一根、鸡蛋3个、面粉500克、木耳一把、清水260、盐适量、香油适量、料酒2勺、鸡精2勺、葱姜适量、生抽适量
2、准备好所需要的材料，先和面 ， 面粉中加入1小勺盐、清水，放入厨师机搅拌桶中，弄的面团，盖上盖子醒30分钟 。
3、准备饺子馅 。一个大白萝卜去皮 ， 清洗干净擦成细丝 。白萝卜的表皮辛辣味比较重 ， 去皮的时候可以稍微多去点 。
4、锅里少放一些水，烧开，把擦好的白萝卜细丝放进锅里，烫一下 。萝卜丝放进锅里，不用等到煮开锅 ， 只要白萝卜变成透明色即可捞出
5、烫过的萝卜丝沥干水分，用菜刀稍微剁细一点
6、拿小碗打3个鸡蛋，加入适量盐、料酒，搅拌一下 。炒锅烧热倒油 ， 油热后把鸡蛋液倒进去 ， 边倒边搅拌 ， 炒成鸡蛋碎，晾凉后待用 。
7、再准备葱花和姜末，可以少放一点姜 ， 但大葱要多放一些 ， 味道更香，我放了一整颗 。
8、白萝卜丝沥干水分，木耳切碎，和鸡蛋碎放在一起，倒入适量熟油，搅拌均匀 。
9、加入适量盐、生抽、香油、鸡精，葱花，姜末放进去，搅拌均匀，萝卜丝鸡蛋素馅就调好了，闻一闻，喷喷香！味道非常好 。
10、馅调好了，把面团取出来 ， 案板撒上面粉防粘，把面团揉匀，分成小块 。取其中一块揉匀搓长揪成剂子，擀成饺子皮 。
11、取一个饺子皮，包入适量饺子馅，两手捏成好吃好看的饺子 。素馅饺子皮可以做得稍微大一些 ， 会更好吃哦
12、饺子包好了，放在盖帘上防粘 。如果暂时不煮可以沾一点面粉再放 。
13、锅里放入足量的水，大火烧开 ， 下入饺子 ， 盖上盖子煮开后再煮3分钟，饺子就熟了 。素馅饺子非常好煮，饺子馅本省就是半熟的，稍微煮几分钟就可以了 。
【萝卜和鸡蛋怎么做饺子馅 萝卜鸡蛋怎么做美味的饺子馅】14、萝卜鸡蛋素馅饺子煮好了，鲜香味美，非常好吃！一点儿不比肉馅的饺子差 。
