1、食材：柴鸡半只，干香菇30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克 ， 豆瓣酱30克 ， 黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克 ， 植物油、姜、葱适量 。
2、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋 ， 小火熬煮出香味 。【黄焖鸡米饭家常做法窍门 黄焖鸡米饭家常做法】
3、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片 。
4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香 ， 加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒 。
5、加入泡香菇的水以及适量清水煮开 。
6、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟 ， 加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可 。
