1、雪花牛肉不能做的，是牛身上的一部分 。雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间 ， 状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少 。【水煮雪花牛肉怎么做 雪花牛肉怎么做】
2、雪花牛肉源于日本和牛 ， 我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌 ， 如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌 。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源 ， 与法国的利木赞牛取得受精胚胎 ， 再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成 。
