1、主料：猪蹄(750克) 。
2、辅料：枣（干）(20克)、胡萝卜(100克) 。
3、调料：盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克) 。
4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开 。
5、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净 。
6、胡萝卜洗净切成块 。
7、火上坐一大砂锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜 。
【清炖猪蹄怎么炖好喝清炖猪蹄放什么料 清炖猪蹄怎么炖好喝】8、待猪蹄软烂 ， 汤浓时 ， 下入盐 ， 味精 ， 料酒，胡椒面 ， 调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用 。
