蒸馒头开口的原因及不开口的技巧图解蒸馒头开口的原因及不开口的技巧_原因

很多人都现在自己馒头，但是很多时候做出来的馒头开口，也就是裂开了，不知道是什么问题，这里总结了一下。
面没有揉匀，时间不够和力道不均匀，和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行。

面和得太硬了，面粉多了水少了，揉进去的干面太多了，加点水。
醒的时间不够长，馒头在发酵的时候会产生二氧化碳
发面最适宜的温度是２７～３０度。可以根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整。最好用酵母，口感和颜色都好。
蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。
【蒸馒头开口的原因及不开口的技巧图解蒸馒头开口的原因及不开口的技巧】蒸的时候火太大，太急了，最好用中火蒸，出锅前静置一会。