1、食材：羊蝎子500克、冻豆腐200克 。
2、调料：炖卤料包、姜片5片、黄冰糖2块、干辣椒5根、生抽30克、老抽10克、红油郫县豆瓣酱20克、料酒5克 。
3、羊蝎子买回家后，用清水浸泡和冲洗3-5遍，如果有条件的话还可以用淘米水浸泡，这样不但可以泡掉洗掉多余的血水 ， 同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除 。
4、把羊蝎子放入锅里，倒入适量清水 ， 大火煮开后关火，再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净 ， 这样又能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除 。
5、把羊蝎子放入压力锅中，倒入适量的清水、料酒、生抽和老抽 ， 放入炖卤料包、姜片、黄冰糖、干辣椒 ， 红油郫县豆瓣酱 ， 盖上压力锅锅盖，开大火 。
6、等压力锅冒气泡，盖上限压阀，转小火，30分钟后关火 。
【羊蝎子怎么做才好吃 羊蝎子这样做不膻不腥酥烂入味】7、自然泄压后 ， 打开盖子 ， 继续开火，把冻豆腐放入压力锅中 ， 大火煮开，然后稍稍收汁后关火 。
