1、将田螺放在盆里用清水泡养三天 , 每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
【田螺怎么炒才好吃 炒田螺的做法】2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3、旺火烧热炒锅 , 下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
4、洗净炒锅,旺火烧热 , 下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次 , 再加盖约3分钟,再炒,直至透熟 。
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