回答大蒜冬天一般不怕冻 ， 大蒜喜好冷凉，较耐低温，冬天可以放在室外种植 ， 生长以砂质壤土最佳 。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到我国 ， 大约在9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲被栽培，18世纪传入北美洲 ， 现已在世界各地均有栽培 。
一、大蒜冬天怕冻吗
1、大蒜在冬天一般不怕冻 。大蒜喜好冷凉，较耐低温 ， 冬天可以放在室外种植 。大蒜生长以砂质壤土最佳，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松 ， 不耐储藏，大蒜根浅，根系吸水，根毛多，肥能力较弱 ， 所以不耐旱 。
2、在不同的生育期 ， 大蒜对土壤湿度的要求各不相同，如萌芽期要求较高的土壤湿度，能够促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长 ， 促进根系的纵向生长；鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑 。
3、大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到我国，大约在9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲被栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地均有栽培 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药 。
二、大蒜的贮藏方法
1、窖藏法：选择地势较高、土质坚厚、干燥、地下水位低的地块挖窖 。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查 ， 随时除去变质或腐烂的蒜头 。利用窖的低湿、低温等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境 。
2、挂藏法：大蒜晾干后 ， 经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子 。夏秋之间放在冷房、临时晾棚或通风贮藏库内，冬季要避免受冻、受潮，也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干 。
3、射线照射贮藏法：此法适合工厂化贮藏，辐射保藏食品主要是利用钴-60发生的伽马射线，用钴-60发生的伽马射线照射蒜头 ， 除可抵制发芽外，还能杀虫灭菌，钴-60剂量为2.85-5.16库伦/千克 。一般可贮藏半年左右 ， 损耗明显降低，贮效很好 。
【种大蒜冬天怕冻吗 大蒜冬天怕冻吗】4、冷库贮藏法：入库前先对大蒜预冷降温 ， 当大蒜体温接近0℃时，便可入库贮藏 。贮藏时将蒜头摆放在架子上 ， 以便通风 。要点是入库后要保持库温均匀一致，并及时控制库内温度 。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在零下1℃-3℃之间
