1、铁棍山药的皮是可以吃的 。
2、铁棍山药皮中含有丰富的铜元素 ， 这种元素可以氧化酶，对身体的健康有很大的帮助 。我们在吃铁棍山药的时候，只要将表面的泥土洗净 ， 就可以了 。【蒸铁棍山药皮能吃吗 铁棍山药皮能吃吗】
3、我们将铁棍山药放入锅中进行蒸煮的时候，可以先等待20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动，那就说明熟了 。若是煮粥的话，那么铁棍山药会熟的更快 。
4、需要注意的是：在削皮的时候，手上需要沾点盐，会降低山药的黏度，等山药的外皮去除之后 ， 将它放入水中，杜绝空气，避免氧化，从而就会避免了山药变色 。
