【湖南大碗菜介绍 湖南大碗菜菜谱】1、湖南大碗菜主营湘菜,而湘菜以“辣”著名 。讲究色、香、味、形,味道浓烈醇厚,是目前我国时下最流行的四大菜系之首,新概念湖南大碗菜所选菜品绿色环保,天然健康 。原汁原味的湖南乡村大碗菜,听乡音,叙乡情,吃乡里菜 , 在品味和触摸中寻觅
2、大碗菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成 。以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表 。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称 。
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