【雪鱼炖豆腐怎么做 雪鱼炖豆腐的烹饪方法】1、食材：鳕鱼500克，豆腐200克 。调料：花椒 ， 葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许 。
2、鳕鱼化冻后洗净切块 ， 豆腐切块，葱姜蒜切片 。
3、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。
4、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。
5、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味 ， 去掉花椒 。
6、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入 。
7、加入蚝油 ， 酱油，糖，料酒 ， 香醋，清水大火煮开 ， 中小火炖煮10分钟 。
8、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火 。
