1、干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油各适量 。
2、干猪皮洗净擦干表面水分 。
3、锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制,至猪皮蓬松颜色变黄,捞出控净油 。
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4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,攥干水分,切成细条 。
5、黄瓜去皮后切滚刀块,盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟,控净腌渍出来的水分 。
6、放入炸猪皮,倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐,拌匀即可 。
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