1、食材：低筋面粉 40g、鸡蛋 3个、鲜牛奶 30g、细砂糖 30g、色拉油 30g
2、第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ， 下面就是戚风蛋糕的做法 。
3、首先来个戚风蛋糕工具大集合 。
【自制可爱生日蛋糕教程 如何亲手做一个生日蛋糕】4、然后就是戚风蛋糕配方 。
5、配料：鸡蛋3个（50克左右）低筋面粉40克、 色拉油(无味)30克、鲜牛奶30克、细砂糖30克 。
6、烘烤：150度 ， 约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同 ， 另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个 。8寸圆模的烘焙参考温度为150度，约60分钟）
7、6寸蛋糕材料:鸡蛋，面粉，牛奶，油准备好 。
8、将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面，不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄 。（很重要）
9、（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀 。
10、（蛋黄部分）在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀 。
11、（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发，打发到打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态 。
12、（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌 ， 不要划圈搅拌，以免蛋白消泡) 。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
13、将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡 。
14、把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤 。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来 ， 看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有 ， 那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了 。
15、以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要开始蛋糕装饰部分了 。
16、所需工具：蛋糕转盘 ， 抹刀，锯齿刀，电动打蛋器
17、首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层 。
18、然后就是用?电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打 ， 淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大 。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了 。打发后的体积明显增大 。
19、打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油 。
20、用抹刀抹平
21、抹平奶油之后铺入水果 ， 然后盖上第二片蛋糕胚 。
22、继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油，用抹刀抹平，铺入水果，然后盖上第三片蛋糕片 。
23、做完以上步骤我们蛋糕夹心部分就做完了，那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了 。我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油 。
24、在蛋糕侧面涂一圈奶油之后，用抹刀把外侧的奶油抹平，至于如何抹平，可以去网上搜抹胚子的视频 ， 还是挺多的，不过要抹的比较平， 还是要多练习的 。
25、蛋糕的侧面抹好了之后，我们抹平面，还是用抹刀铺入淡奶油，然后用摸刀抹平 。
26、蛋糕初步整形好之后，我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上 。
27、把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰 ， 也可以用水果装饰，大家自行选择呀，平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的 。
28、用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈，然后用彩带围一圈打个蝴蝶结 。（这一步其实特别适合新手，新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的，用软的慕斯圈围住之后，再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ， 大大提升了蛋糕的美观程度呢 。
29、把裱花嘴套入裱花袋 ， 在裱花袋中放入奶油 。用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰 。这样我们的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中 ， 就完工了 。
