1、肠粉底油最好用花生油,然后加入适量调和油,这样调配出的底油,就能避免跑浆的出现;此外,在蒸盘刷油时也要注意,底油不能刷太厚 , 只需要一层薄薄的防粘盘即可,否则底油刷太厚也会导致跑浆 。
【肠粉底油怎么调不跑浆的 肠粉底油怎么调不跑浆】
2、广东肠粉:肠粉是广东地区的特色小吃,它呈透明状,口感q弹 , 搭配用酱油、蚝油、花生酱等调配而成的酱料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、虾米等配菜,味道鲜美 , 令人回味无穷 。由于肠粉口味独特 , 久而久之便流传到了全国各地 。
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