1、猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根 ， 酱油若干，姜3片 ， 食用油 ， 生抽适量，盐适量 。
2、准备好各种食材，其中 ， 猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了 。将肉、萝卜切成小块 。
3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿 ， 会让肉更有劲道，且更碎 。萝卜块也用料理机打碎 。葱、蒜、姜都切碎待用 。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀 ， 注意：要按一个方向搅动 。
5、搅匀过后 ， 再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止 。
6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用 。
7、锅烧热 ， 倒入调和油，油量能没过肉丸为好 。待油烧开后，转 中小火 ， 下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了 。
【自制肉丸子 怎样自制肉丸】8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了 ， 香喷喷的肉丸子就做好了 。
