1、芒果冰淇淋
材料:大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克 。
将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,筛入玉米淀粉后搅拌均匀 。把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀 。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦 。
用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火 。煮好后放置一边降温 。趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍 。把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥 。
把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀 , 再倒入芒果泥 , 充分搅拌均匀 。倒入容器中放入冰箱冷冻 , 冷冻3小时后 。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌2、3次即可 。
【冰淇淋的做法有哪些 冰淇淋的做法?】2、皇冠冰淇淋
主料:适合个人口味的八喜冰淇淋 。
配料:新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;果汁 , 一般是樱桃汁;鲜奶油何华夫饼 。
将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个;将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放);香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上;最后插上华夫饼作为点缀 。
3、苹果冰淇淋
材料:苹果500g , 白糖150g , 新鲜牛奶两瓶 。
将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状 , 放入白糖及1000克开水 , 加入煮沸的牛奶 , 搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。