【油炸汤圆百科 炸汤圆简介】正月十五 ， 在这个喜庆的日子里，合家欢乐的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆 。传统的汤圆吃法不外乎煮 ， 但随着社会的发展，人们在汤圆的制作上也有了新的改变，炸汤圆就是一种新的方法 。炸汤圆使汤圆口味更丰富了 ， 但幸福的味道依旧 。
炸汤圆在制作上也有一定的讲究：买来的汤圆要先解冻，然后用针将汤圆扎些小孔，以防炸时爆炸溅油 。等汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，让汤圆均匀受热，炸到呈金黄色时，汤圆的表面开始有小泡泡出现，这时捞出把油沥净装盘就可以享用了 。
炸汤圆的特点：颜色金黄 ， 味道喷香，外酥里嫩 。食用汤圆的方法多种多样，食用时要注意正确方法，尤其是想炸汤圆的人们，要注意人身安全，避免因操作不当引发此类意外 。在炸的时候 ， 为了避免汤圆容易列开导致油花四溅的场景，可以在每个汤圆上扎些小眼 。
炸汤圆是利用冷油炸，在炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，过几分钟 ， 等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，通过复炸过，汤圆表皮香脆可口 。然而需要记得的是炸汤圆高热量，不宜多吃 。
