1、鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖 。
2、首先需要把香菇洗干净 ， 去蒂备用，然后需要把香菇切成1厘米见方的方块，接着需要把葱姜蒜、干辣椒切成末 。
【香菇酱怎样做放不坏 怎样做香菇酱放不坏】3、锅中多放油，然后把切好的干红辣椒末放入热油中，注意要小火炒出红油 。
4、接着再加入刚刚切好的葱姜末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味 。
5、然后再加入切好的香菇丁 ， 再慢慢翻炒，中间需要加入些许酱油和海天蚝油，目的是为了提鲜 。
6、待香菇炒到变软后，再加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，接着保持小火，期间要不断翻炒搅拌 。
7、等汤汁慢慢变浓时，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味 。
8、这样一直炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中，搅拌均匀后就可以起锅了 。
