1、担担鸡是山东省传统的名菜，属于鲁菜系 。担担鸡以面包为主要材料 。此菜摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香 。
2、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费 ， 切成小丁备用 。番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色 。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康 。当然，如果你用纯大米饭也可以 。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒，直到出汁 。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味 。可以加少许水 ， 让汤汁多一些 。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上 。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃 。
【担担鸡是哪里的菜系 担担面是哪里的风味小吃】5、用锡纸把番茄包好 ， 入烤箱，170度 ， 8分钟，即可取出来，香喷喷的吃 。
