广州美食攻略 广州美食攻略十大必吃排行榜

广州美食攻略 广州美食攻略十大必吃排行榜

1、肠粉
肠粉在广东是最为普遍的早餐 , 是被大多数人所喜欢的一种小吃 。现在肠粉已经遍布了全国各地 , 在每个城市几乎都能看见肠粉的存在,这道小吃在唐代就已经出现了,是一道不折不扣的传统美味 。粤式肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲 , 让人一吃难忘 。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等 。具有强身、益寿功效,尤其适合于营养不良的儿童青少年 。
2、双皮奶
相信双皮奶是很多女生喜欢的一种美食 , 不仅味道让人无法抗拒,营养价值也是十分的丰富 。双皮奶是一道著名的粤式甜点 , 主要用新鲜的牛奶、鸡蛋清、白糖、香草精等原料制成,正宗的双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑 , 像妈妈的抚摸一样温柔 , 每品尝一口都有幸福的味道 。这道美味还被评为 “中华名小食”之一 。

3、粤式打边炉
粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴,有点像北方的火锅 , 粤式打边炉通常以高汤为底,加上各式海鲜、野味及山珍入味 , 如生鱼片、鱿鱼、生虾片等 。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅 。打边炉 , 是广东人吃的艺术之一 。
4、艇仔粥
艇仔粥可是广州地区著名的小吃之一 , 也是广州地区的汉族小吃 。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的 , 甚至必须在艇仔里面吃,艇仔粥因此得名 。艇仔粥选材十分的考究,以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长 , 爽脆软滑兼备 。广州的街头巷尾,各大餐馆中都可以品尝到这道美味 。

5、白云猪手
白云猪手的不同之处在于制作过程中要经过漫长的泡制,传说白云猪手的做法流传于古时候山中的寺庙 。白云猪手的特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴 。这道场也是广州的名菜之一 , 在广州的很多餐馆中都可以吃到这道美味 。
6、叉烧包
这是广州人喜爱的大众化点心,广式早茶的四大天王之一 。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的 。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂 , 实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头 。叉烧包稍微裂开露出馅料,渗发出阵阵的叉烧香味 , 让人垂涎欲滴 。

【广州美食攻略 广州美食攻略十大必吃排行榜】7、糯米鸡
糯米鸡在中国有两种做法,一种是武汉小吃糯米鸡另一种就是广州的糯米鸡了 。广州的糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟 。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香 。
8、煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭 , 是土生土长的广州美食 。煲仔饭的做法有很多,口味也十分的丰富 ,  能够满足人们对饮食不同的需求 。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁 , 揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,香气扑鼻 。
9、云吞面
云吞面又称馄饨面,是老广记忆深处的传统特色小吃之一 。大部分的广州人对云吞面有着难以割舍的情怀 。云吞内馅有虾仁和猪肉,入口爽滑,面一般为竹升面,用鸭蛋和面,不加一滴水,再用竹子压制而成 , 非常的筋道 , 舌尖上的中国曾专门介绍过竹升面的做法 。而而云吞面的汤底,一般是店家的秘方,也是云吞面的精华所在 。有猪骨清汤,也有用大地鱼熬制的,汤底清鲜 , 搭配起来非常美味 。
10、粤式早茶
粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜 。在广东,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成 。配茶的点心除了广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等以外,还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨等等,随着近年来外来文化的交流与融合 , 广州的茶楼也陆续增加了西式糕点 。所以在广州 , 一定不要错过粤式早茶,各种美味的点心绝对能够满足你的味蕾 。

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