1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装入无油无水的容器里；蛋黄中加入植物油、炼乳和少许糖，约一勺的量，打散均匀；筛入已过筛的面粉；不规则方向上下拌均匀 ， 成无颗粒的蛋黄糊，备用 。
2、蛋清中加入几滴白醋，加入糖约一勺的量，搅拌至起大泡像刚起的肥皂泡水；加入糖约一勺的量，继续打发蛋白；继续搅拌 ， 待蛋白打至浓绸湿性发泡，像浓密的肥皂泡，继续加入糖打发蛋白；打发蛋白至干性发泡 ， 倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角 。【怎么做蛋糕 这里有详细的教程快来学】
3、取一大勺蛋白 ， 加入蛋黄糊中 。不规则方向，上下翻拌均匀不画圈圈；分次取蛋白拌好全部蛋糕糊 ， 拌好的蛋糕糊是无粒状又细腻；电饭煲入油，提前预热 。将蛋糕糊倒入电饭锅里 ， 震走气泡；煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键 ， 再跳到保温 ， 再捂上湿毛巾，再过二十分钟即可 。
