1、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油 。
步骤：首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用 。去除内脏 ， 清洗后 ， 将鲍鱼打上花刀，装入壳内 。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 。将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段 。锅中倒入清水 ， 将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟 。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用 。锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用 。
2、茄汁扒鲍鱼
食材：鲍鱼6只，油菜心150g，油 ， 蒸鱼豉油，番茄沙司，蚝油，糖，葱姜，大蒜，盐 。
步骤：鲍鱼用刷子刷干净 ， 软体和壳都要刷干净 。然后用水冲洗，用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去 。将整片软体分离，翻转后，然后去除，只留下贝肉 。冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了 。在鲍鱼肉上交叉打花刀 ， 葱姜蒜分别剁碎备用 。鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末 。均匀淋入少许蒸鱼豉油 。冷水上锅 ， 开锅后立刻关火，焖几分钟就好 。将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油 。
3、浇汁鲍鱼
食材：大鲍鱼2只，油，鲍汁1勺，白糖2g，大蒜 。
步骤：将鲍鱼去掉内脏 。用清水冲洗干净 。在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味 。鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用 。大蒜去皮剁成蒜蓉 。将鲍鱼放入开水锅中 。大火蒸制5分钟 ， 如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟 。取出放入盘子中 。另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香 。倒入鲍鱼汁 ， 烧开至粘稠 。将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可 。
4、红烧鲍鱼
食材：澳洲青边鲍鱼4只 ， 老鸡半只，排骨500g，鸡爪200g，干贝50g，盐，蚝油 ， 鲍鱼汁，老抽 ， 姜，香葱 ， 白酒，冰糖 ， 鸡汤两罐 。
步骤：将鲍鱼取出解冻 。然后清洗干净鲍鱼 。准备老鸡半只和半斤鸡爪 。准备排骨 。准备香葱和姜 。将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开 。煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材 。准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油 。将清洗干净的食材装盘里 。另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐 。然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时 。经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了 。这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离 。将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开 。用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘 。出锅前倒入少许白酒继续烧开 。舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠 。将红烧好的鲍鱼装入盘里 。
5、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼6个 ， 油，盐 ， 红椒，蒸鱼豉油 ， 大蒜4g，粉丝10g 。
步骤：鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼 。取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净 。清洗后 ， 在鲍鱼上面切上花刀 。大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发 ， 鲍鱼壳用刷子刷洗干净 。把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好 。锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀 。浇在摆好的鲍鱼上面 。开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花 。蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热 ， 浇在鲍鱼上即可 。
6、鲍鱼扒菜胆
食材：鲍鱼250g，菜胆250g，油，盐 ， 白糖，料酒，蚝油 ， 高汤 。
【鲍鱼的六种做法 鲍鱼如何做好吃】步骤：活鲍鱼撬开，去内脏 ， 用小毛刷将底足边缘刷干净 。锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出 。炒锅放油 ， 下姜末、蒜末爆香，放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味，下鲍鱼烧2分钟捞出，摆在用油盐水焯过的菜胆上，鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出 。
