可以做牛肉丸子汤：
1、牛腿肉750克，鸡蛋150克 ， 葱头400克 ， 胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2 。5公斤 ， 香叶半片 ， 干辣椒1个 。胡椒粉、味精各适量 。将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐 ， 50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥 。
【吃牛肉丸子的最佳方法 吃牛肉丸子的最佳方法是什么】
2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水 。
3、把胡萝、葱头去皮，洗净，切成小方?。?将土豆去皮，洗净，切成 40块 。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶 ， 胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐 ， 调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开 ， 改微火稍煮 ， 起锅装盆 。
5、食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可 。
