1、铁观音解毒消食去油腻的功效
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号” 。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油” 。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中 ， 就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载 。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物 ， 具杀菌解毒作用 。
2、铁观音的美容减肥抗衰老功效
文章说 ， 医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合 ， 具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害 。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶 ， 其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热” ， 安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶” 。
3、铁观音防癌增智人聪明的功效
【铁观音有什么营养 铁观音的营养】文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展 。同时安溪铁观音对增智还有功效 。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关 。茶叶是碱性饮料 ， 安溪铁观音碱性显著 ， 因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商 。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高 ， 这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响 。
