1、用料：猪肉300g、芽菜末100g、火腿肠三四片、韭菜适量、鹌鹑蛋1个、蒜茸10g、姜茸25g、葱段适量、香菜段适量、酸菜适量、番茄两三片、猪骨汤一大碗、盐15g、鸡精10g、生抽20g、芝麻油20g、植物油20ml、花椒粉适量、胡椒粉适量 。
2、猪肉绞好，加入花椒、盐和姜茸，搅拌均匀，
【骨汤米线图片宣传海报 骨汤米线的做法及配方】3、炒锅置火上，植物油烧至五成热 ， 下搅拌均匀的绞肉 ， 炒散变色 。加入，鸡精和生抽继续炒 。
4、下芽菜末 ， 芝麻油炒匀，起锅装碗 。
5、米线碗中，放入葱段 ， 蒜茸和胡椒备用 。
6、锅中烧水，水开后，放入米线 。
7、米线煮软后，捞起盛入碗中 。
8、放入番茄，切好的酸菜 ， 香菜段 ， 火腿肠，以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜 。
9、加入熬好的猪骨汤 。
10、加入之前炒好的芽菜肉臊即可 。
