1、荸荠雪梨汤，材料：荸荠30克，雪梨100克，调味料：冰糖，做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可 。
2、荸荠粥 ， 材料：大米、荸荠各100克，调味料：冰糖适量 ， 做法：荸荠清洗干净，去皮切块 ， 大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可 。或者将荸荠榨汁 ， 等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可 。
3、海蜇荸荠汤，材料：荸荠100克，海蜇皮50克，做法：荸荠洗净 ， 去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可 。
【荸荠要怎么吃 关于荸荠的吃法】4、荸荠狮子头，材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克，调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量，做法：荸荠洗净去皮 ， 碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里 ， 倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟 。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上 ， 浇上汤汁 。
