1、食材：日本豆腐180克、油菜200克、葱，姜 ， 蒜各5克、番茄酱30克、白糖 ， 醋各3克、味素2克、食用油15克、辣椒50克、
2、油菜掰成单叶洗净，用开水焯一下，捞出放入凉水中过凉，挤出水分摆盘 。
3、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎，蒜扒瓣切碎，两种颜色的辣椒切碎 。【日本豆腐的做法参考 日本豆腐怎么做】
4、日本豆腐从中间切开，去掉塑料皮，切厚度1cm左右的片，两面沾点生粉 。
5、热锅热油，放入豆腐煎至两面金黄色，出锅装盘备用 。
6、锅中剩底油，放入葱，姜，蒜爆香，放入辣椒煸炒 ， 放入番茄酱煸炒 。
7、倒入100克左右的水，放入白糖 ， 醋，适量盐 ， 味素调成料汁，放入日本豆腐 。
8、炖1分钟左右，出锅倒在油菜上 。
