芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称 。本品为长方形状 ， 金黄色 。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同 。食之有松、软、甜、香之感 。
【主料】
面粉500克 ， 食油250克，鸡蛋5个 。
【辅料】
泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克 。
【制法】
1、将白面倒入盆内 ， 把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团 。
2、面团饧5--6分钟后 ， 上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出 。
【芙蓉糕简介和做法 芙蓉糕是什么做的】3、将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成） ， 把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实 ， 上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平 。放在烤盘上 ， 入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成 。
