1、葱1根切段，姜切片 。鸭子洗干净，加葱段、姜片、桂皮、大料、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉后，给鸭子“按摩”一会，然后装进一个大的保鲜袋里，封好袋口放冰箱腌12个小时 。
2、腌好的鸭子拿出来 ， 用小刷子均匀的刷上一层蜂蜜，用锡纸包住鸭腿和翅膀等容易烤焦的地方，放在烤网上，放进180度预热的烤箱中层，烤箱下层要放烤盘接滴下的油，烤盘中最好放锡纸，比较好清洗 。烤大概1个小时 ， 因为我用的半只鸭子 ， 如果是整只的可能时间还要长一些 。
【没有微波炉怎么热烤鸭 没有微波炉如何热烤鸭呢】3、接下来做荷叶饼，适量面粉放盆中，倒入开水，用筷子搅拌，等不热时揉成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟 。醒好的面团再揉一会，搓成条分成小份揉圆再按扁 。
4、在按扁的面团上均匀的抹一层油，然后再放上一个小面团，用擀面棍擀薄，大概比饺子皮稍厚一点点就行 。
5、平底锅不放油烧热，放一张饼 ， 小火烙，等到表面起泡时翻面 ， 烙好的饼要在上面盖上干净的湿毛巾，以免饼变干 。
6、葱切细丝，黄瓜去皮切条，甜面酱加些水和糖放在锅中小火煮开后盛在小碗里 。
7、烤好的鸭子片好装盘，把饼从中间分开，卷上黄瓜条、葱丝和鸭肉，放一点甜面酱卷起来就开吃吧！
