十三香龙虾的做法简介 十三香龙虾怎么做

十三香龙虾的做法简介 十三香龙虾怎么做

1、材料:小龙虾3斤;十三香龙虾调料30克;出锅料10克;龙虾香爆酱40克;粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油 。
2、将油加热至七成热,放入红花椒炸出香味,接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉 , 煸至香辣味溢出;
3、将葱段姜片入锅炒香,然后龙虾入锅翻炒均匀;

4、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;
5、这时将啤酒或高汤适量加入 , 也可再添加清水,要保持汤与龙虾持平;
6、将汤水烧开,开始调味,根据汤的味道适量再加入糖、盐 。注意糖和盐的比例,调味时汤汁的味道要略微偏重一点;
7、汤味调好后,再加入十三香龙虾调料,根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大?。斯涛罩墓淌奔溆牖鸷蛞乇鹱⒁猓?
8、如果用蒜仔可在此时加入,然后加入许建忠出锅料,搅拌均匀 , 再加入鸡精适量,出锅时滴入少量芝麻油即可;
【十三香龙虾的做法简介 十三香龙虾怎么做】9、青椒最好切块,在龙虾出锅装盆时垫底 , 出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒 , 不建议将青椒入锅,锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味 。

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