1、吃饺子：在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子” 。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食 。
吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。此外，饺子因为形似元宝 ， 过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义 。
2、吃鱼：因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。
【潮汕除夕风俗 除夕风俗】3、贴年红：年红 ， 是春联、门神、窗花、年画、福字等过年时所贴的红色喜庆元素统称 。过年贴年红（挥春） ， 是中国民间由来已久的风俗，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿 。
4、燃爆竹：中国民间有“开门爆竹”一说 。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新 。
5、祭祖：古时，这种礼俗很盛 。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜 。
6、吃猪手：猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手 。
7、吃腐竹：腐竹寓意“富足”，是除夕不可少的一道菜 。
8、吃年糕：过年要准备年糕，是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。
