1、原料:大米500g , 糯米200g,白糖少许,水1kg 。
【醋的做法 寿司醋的做法】2、蒸煮大米和糯米至熟 。
3、将两碗米饭 , 两碗冷清水和三勺糖混合,搅拌均匀 。
4、将混合好的原料放入密封罐中,置于阴暗处 。
5、半年后取出密封罐 , 提取醋 。
6、将糟沥出后,剩余的液体静置一晚 , 第二日会发现其表面有一层澄清的液体,将澄清液取出来再加入红糖和凉白开继续发酵三个月,再进行沥清,就能得到醇香的醋了 。
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