1、五花肉350g、荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
【四喜丸子的正宗做法 四喜丸子的正宗做法和配方视频教程】2、做法：准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料 。将肉剁成肉馅 。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎 。
3、将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿 。
4、将肉馅搓成合适大小的丸子 。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀 。锅里加是量的油烧热 ， 将肉丸子先蘸上蛋液 。蘸好蛋液的丸子下锅大火炸 。
5、丸子炸至金黄取出待用 。锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开 。将丸子加入锅中 ， 烧开后文火炖40分钟 。
6、将上海青洗净，对半切开 。可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟 。焯熟的上海青装盘备用 。肉丸煮制时间够后 ， 用水淀粉勾芡 。将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了 。
